番茄醬有哪些(xie)營養價值 番茄醬的(de)4大營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然(ran)果膠(jiao)等，和新鮮番(fan)茄相比較(jiao)，番(fan)茄醬里的營養成(cheng)分更容(rong)易(yi)被人體吸(xi)收。

2.番茄醬含有(you)(you)的(de)(de)的(de)(de)番茄紅素有(you)(you)利(li)尿(niao)及抑(yi)制細菌生長的(de)(de)功(gong)效，是優良的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化劑，能清除人(ren)體內(nei)的(de)(de)自(zi)由基。

3.番茄紅素還對乳癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、子宮(gong)內(nei)膜癌(ai)(ai)具(ju)有抑制(zhi)作用，亦可對抗肺(fei)癌(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)。

4.番茄醬味(wei)道酸甜可(ke)口(kou)，可(ke)增(zeng)進食欲，番茄紅素在含有脂(zhi)肪(fang)的狀態下(xia)更易(yi)被(bei)人體吸收。

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適用人群

一般人均可食用。

急性(xing)腸炎(yan)、細菌性(xing)痢疾及潰(kui)瘍患者忌(ji)食。

營養素的含量